Pečena rdeča pesa
Pesa je odlična, sladka zelenjava, ki jo lahko pripravimo na več načinov. Mami naredi najboljšo vloženo peso, mislim, da bova morala tudi njej recept deliti na blogu, mmmm, res je super. Odlična pa je tudi pečena pesa, saj je okus še bolj intenziven in izrazit. Ta recept za pečeno peso je enostaven, okus pa je bogat in slasten, pesa pa je:
- sladka in sočna
- pečena v pečici, zavita v škrnicelj
- hiter in enostaven recept
- postrežena s slastnim prelivom iz balzamičnega kisa
- brez glutena, brez laktoze in primerna za vegetarijance
- odlična tudi kot praznična priloga ali
- jesensko/zimska solata
Kako spečemo peso?
Pečena pesa je zelo okusna in s pečenjem iz nje izvabimo tiste prvinske zemeljske arome in sladkobo. Proces je enostaven:
- Rdečo peso dobro umijemo in očistimo
- Narežemo jo na četrtine
- Zavijemo jo v škrnicelj iz alufolije in papirja za peko
- Pečemo 30 - 35 minut v pečici (Najlažje se prepričamo, da je pesa res pečena tako, da vanjo zapičimo nož. V kolikor z lahkoto pridemo do sredine pese, je ta pečena)
- Pečeno peso prestavimo v zamrzovalno vrečko za 5 - 10 minut, nato jo olupimo (Na ta način se bo pesa lažje olupila)
- Postrežemo z balzamičnim prelivom, rozinami, meto in uživamo
Poskusite tudi te odlične jesenske/zimske jedi
- Pečeno korenje s pomarančo
- Hitra ohrovtova solata
- Vitaminska solata s kuskusom in mangom
- Krompirjeva solata z dimljeno ribo
Postopek
-
pripravimo pekač za peko
Večji pekač obložimo z dvema plastema alufolije. List papirja za peko zmočimo pod vodo in med rokami zmučkamo (tako bo zavijanje v škrnicelj lažje). List papirja poravnamo in položimo na sredino pekača, čez alufolijo.
-
pečenje pese
Umijemo in očistimo peso. Razrežemo jo na četrtine in damo na sredino papirja za peko na pekaču. Pokapljamo z olivnim oljem. Dodamo še na manjše rezine narezan ingver ter semena kumine. Začinimo s soljo in poprom. Primemo za rob papirja za peko in alufolije ter zavijemo v škrnicelj. Postavimo v predhodno ogreto pečico na srednjo rešetko. Pečemo 30 - 35 minut pri 220°C.
-
Solatni preliv
Pripravimo solatni preliv. V skodelici premešamo tekoč cvetlični med, limonino lupinico, olivno olje in balzamični kis. Po okusu solimo in popramo.
-
Rozine
Zlate rozine damo v kozico. Dodamo vodo, narezan ingver in začinimo s soljo in poprom. Postavimo na zmeren ogenj in pustimo, da mešanica zavre. Kuhamo 5 minut, nato odstranimo in postavimo na stran.
-
Pečena rdeča pesa
Pečeno peso vzamemo iz pečice. Previdno odvijemo škrnicelj in rdečo peso (brez ingverja) prestavimo v zamrzovalno vrečko za 5 - 10 minut. Na ta način se bo pesa lažje olupila, saj se bo zunanjost zmehčala. Nadanemo si rokavice in z manjšim nožem olupimo peso. Prestavimo v skledo, kjer pečeno peso premešamo z balzamičnim solatnim prelivom in odcejanimi (brez ingverja in vode) rozinami. Dobro premešamo. Solato serviramo v najljubši solatni skledi ali na krožniku. Pokapljamo z olivnim oljem in posujemo s svežo meto ter pinjolami. Postrežemo takoj.
